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2024-2029年中国食品安全综合市场调查及投资战略研究报告

  • 【编 号】88578
  • 【页 数】180页
  • 【图 表】30个
  • 【修 订】2023年06月
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报告简介

食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。

目前食品安全的含义有三个层次:第一,食品数量安全:即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品;第二,食品质量安全:指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题,需要在食品受到污染界限之前采取措施,预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭;第三,食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续

当前,食品安全问题越来越受到党和政府以及社会各界的重视。坚决遏制各类食品安全违法犯罪行为,提高群众消费安全感和满意度。人民群众渴望吃到放心的食品,党和政府正在采取措施保障食品安全,相关企业积极研发新技术、新工艺、新设备以确保食品安全。不难看出,围绕食品安全所蕴藏的商机与市场是巨大的,食品安全产业前景广阔。

目前,食品安全产业面临快速发展的机遇。首先,食品安全成为人们关注的焦点。从发达国家和地区的经验看,在城镇化达到一定程度时容易产生食品安全问题。近年来,国内发生了众多食品安全事件,引发了人民群众的高度关注,这为食品安全产业的发展提供了契机。其次,食品安全产业发展具备有利的国际环境。食品安全是世界性问题。美国食品药物管理局2011年的统计显示,由于食品传染而引起的疾病耗费美国联邦政府资金约1520亿美元;频繁发生的食品传染疾病以及食品召回事件,引发了公众对食品安全的担忧。因此,美国政府通过立法采取更加严厉的食品检测政策,由此激发的食品安全产品市场的年增长率可达6.6%。第三,食品安全领域的市场容量大。我国仅食品安全监测领域分析仪器的潜在市场即在7450亿元以上,检测耗材年市场容量超过500亿元。

梳理食品安全产业链,主要包括以下几个方面:第一,食品安全溯源。食品安全溯源体系覆盖食品生产、加工、销售等整个产业链上下游,通过专用设备进行信息共享,以实现追溯。第二,食品安全检测。消费者对食品安全的关注度不断提升,愿意为食品安全而支付费用,食品安全检测行业迎来发展机遇。第三,无害替代物的开发应用。通过开发新型农药、肥料、饲料添加剂、食品添加剂等,替代食品生产中使用的不安全产品,或降低其在食品中的残留。在这几个方面中,开发新型农药、肥料、饲料添加剂、食品添加剂等办法是比较主动的,能够从生产源头上解决问题,而其他办法是比较被动的,主要以监管和追责为手段。

本研究咨询报告由北京中道泰和信息咨询有限公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、中国食品安全协会、中国经济景气监测中心、51行业报告网以及国内外多种报刊杂志等提供的大量资料和数据,客观、多角度地对中国食品安全市场进行了分析研究。报告对我国食品安全行业的发展需求、市场竞争格局、细分市场以及行业主要产区发展等情况作了详细的分析,报告还重点研究了我国食品安全行业相关领域市场的发展状况,以及食品安全行业市场发展趋势。报告资料详实,图表丰富,既有深入的分析,又有直观的比较,为食品安全企业在激烈的市场竞争中洞察先机,能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。

报告目录

第一部分 行业发展现状

第一章 2019-2023年国内外食品加工行业运行新形势分析

第一节 2019-2023年世界食品市场行业运行综述

一、全球有机食品消费集中在发达

二、世界食品消费注重健康和方便

三、全球营养保健食品市场快速增长

四、世界各国掀起功能食品革命

五、世界食品价格上涨带来的影响

六、国家多项因素推动世界食品价格大幅上涨

第二节 2019-2023年中国食品加工行业综述

一、国内食品工业发展的突出特点

二、中国食品产业发展面临新形势

三、我国食品工业形成完整产业链

四、我国食品工业区域结构得到改善

第三节 近几年中国食品加工行业数据统计分析

一、中国食品制造业行业相关经济数据分析

二、中国食品制造业产量数据统计分析

1、方便食品

2、成品糖

3、液体乳

第二章 2019-2023年中国食品安全问题分析

第一节 2019-2023年中国食品安全的综述

一、世界食品安全风险制度特点

二、食品安全问题备受国际关注

三、确保食品安全是世界各国共同责任

四、食品安全问题国内外研究综述

五、加强中国食品安全的重要性

第二节 2019-2023年中国食品安全现状分析

一、食品安全管理升级

二、政府管制食品质量安全的缺陷

三、食品安全法出台背景

四、食品安全法的出台对食品消费市场的影响

第三节 2019-2023年中国解决食品安全问题的对策

一、从食品源头解决安全问题

二、从创新入手加强食品安全

三、筑造食品安全防线

四、解决食品安全问题的策略

第四节 2019-2023年中国食品安全体系的构建

一、《食品安全法》的出台

二、我国食品安全管制体系现状分析

三、建立完善的食品安全风险分析制度

四、建立健全食品安全监管要严把“六关”

五、构建“六自”体系确保食品安全

第三章 2019-2023年中国食品加工业运行环境解析

第一节 2019-2023年中国经济环境分析

一、国民经济运行情况GDP

二、消费价格指数CPI、PPI

三、全国居民收入情况

四、恩格尔系数

五、工业发展形势

六、固定资产投资情况

七、社会消费品零售总额

八、对外贸易&进出口

九、中国食品工业占GDP比重

第二节 生物技术宏观经济关联分析

一、生物技术的经济应用领域

二、生物技术成启动未来经济的引擎

三、生物技术产业的经济问题解析

四、生物技术成新的经济增长点

五、生物经济的作用与趋势透析

第三节 2019-2023年中国食品加工业市场政策环境分析

一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析

二、 基因工程安全管理办法

三、农业生物基因工程安全管理实施办法

四、现代生物技术食品的风险分析原则

第四节 2019-2023年中国食品加工业技术环境分析

第五节 2019-2023年中国食品加工业社会环境分析

一、居民消费观念

二、人口环境分析

三、教育环境分析

四、文化环境分析

五、生态环境分析

第四章 2019-2023年国内外生物技术产业整体发展态势

第一节 世界生物技术发展综述

一、生物技术重整全球工业格局

二、全球生物技术公司经营好转

三、国际生物技术产业集群发展概况

第二节 中国生物技术发展形势分析

一、我国政府高度重视生物技术创新和发展

二、中国生物技术产业正快速发展

三、中国生物技术产业运行的总体态势

四、中国大力推动生物技术产业发展

五、生物技术产业逐渐成为新的经济增长点

第三节 中国生物技术在国际中的地位及对比分析

一、中国生物工程技术逐渐接近世界领先水平

二、长三角生物技术研究部分领域达世界先进水平

三、中国生物技术产业与外国仍有较大差距

四、中国与印度生物技术产业发展对比分析

第四节 中外生物科技发展合作状况

一、生物技术领域国际合作频繁

二、中国和东盟开展生物技术部分领域合作

三、中国和意大利共创生物技术合作机遇

四、中国和德国合作研究纳米生物技术

五、中国和法国合作干细胞研究

第五节 中国生物技术发展问题对策分析

一、中国生物技术产业所面临问题解析

二、中国生物技术产业瓶颈有待解决

三、中国生物技术产业发展问题及对策综述

四、中国生物技术产业的创新发展思路

第五章 2019-2023年中国食品生物技术新进展探析

第一节 2019-2023年中国生物技术研究概况

一、中国政府高度重视生物技术创新和发展

二、中国生物技术产业化进一步提速

三、生物技术将成为支柱产业

四、中国生物技术和产业进入快速增长期

五、中国生物技术领域专利保护分析

六、中国生物技术在国际中的地位及对比分析

七、中外生物科技发展合作状况分析

第二节 2019-2023年中国食品生物技术运行态势分析

一、生物技术的发展历程演进

二、食品工业中的生物技术

三、生物技术对食品工业发展的影响

四、食品生物技术的研究方向

五、现代生物技术在食品工业中的应用

第六章基因工程与食品工业

第一节 基因工程概况

一、基因工程的定义和内容

二、基因工程的发展简史

三、基因工程的应用性研究

四、人类基因组计划

第二节 基因工程相关技术

一、基因工程工具酶

二、基因工程载体及其选择

三、目的基因的制备

四、基因的克隆与检测

五、外源基因的表达

第三节 植物性食品资源的改良

一、转基因植物的生产和品质性状

二、转基因植物的抗逆性状

三、植物转基因的方法

第四节 动物性食品资源的改良

一、基因工程与动物生产性状

二、动物转基因的方法

三、转基因动物及其功能简介

第五节 食品与酶制剂生产中的工程菌

一、工程菌用于食品或食品添加剂的生产

二、工程菌用于食品用酶的生产

三、微生物酶基因改造的策略

第七章 转基因食品及其安全性

第一节 转基因食品的发展现状

一、转基因食品的研究和生产

二、转基因食品的销售

第二节 转基因食品的主要功能

第三节 转基因食品的安全性问题

一、引起食品过敏症

二、标记基因传递

三、较高水平的天然毒素

四、基因传递至环境

五、重组微生物的基因转移和致病

第四节 转基因食品的检测技术

一、PCR检测技术

二、ELISA检测技术

三、基因芯片检测技术

第五节 转基因食品的管理

一、公众对转基因食品安全性的反响

二、国际社会对转基因食品的关注

三、各国政府对转基因食品的管理

第六节 转基因食品的发展前景

第二部分 行业市场分析

第八章 酶工程在食品工业中的应用

第一节 酶的生物发酵技术

一、酶的基本概念和特性

二、产酶微生物的筛选和育种

三、微生物发酵产酶

第二节 酶的分离纯化

一、酶分离纯化的一般原则

二、根据分子大小分离纯化酶蛋白

三、利用溶解度分离酶蛋白

四、根据分子电荷纯化酶蛋白

五、蛋白质的选择吸附分离

六、蛋白质的亲和层析分离

第三节 酶与细胞的固定化

一、酶的固定化

二、细胞的固定化

三、固定化酶或细胞的性质

四、固定化酶或细胞的应用

第九章 发酵工程在食品工业中的应用

第一节 发酵工程概况

一、发酵工程的发展简史

二、发酵工程对食品加工的影响

三、我国发酵工业的现状和未来

四、发酵工程的内容及生产流程

第二节 微生物及其发酵过程

一、发酵工业常用微生物

二、微生物营养与培养基

三、微生物发酵的一般流程

四、微生物发酵的方式

第三节 发酵操作方式及过程控制

一、深层发酵的操作方式

二、深层发酵的过程控制

第四节 发酵设备

一、好氧发酵设备

二、厌氧发酵设备

第五节 发酵产物分离过程

一、微生物发酵产物的分类

二、发酵液预处理和固液分离

三、初步纯化(提取)

四、高度纯化(精制)

五、成品加工

第六节 食品发酵工业

一、单细胞蛋白生产

二、氨基酸发酵生产

三、食用色素生产

四、维生素生产

五、有机酸生产

六、功能性多糖生产

七、乳酸菌及其发酵制品

八、酶制剂生产

九、调味品生产

第十章 细胞工程在食品工业中的应用

第一节 细胞工程的基本概念与技术

一、细胞工程的基本概念

二、细胞工程的基本技术

第二节 动物细胞工程及其应用

一、细胞培养设施

二、细胞培养技术

三、动物细胞融合技术

四、动物细胞工程在食品及相关领域中的应用

第三节 植物细胞工程及其应用

一、植物细胞(组织)培养

二、植物细胞融合技术

三、植物细胞的核移植与重建

四、染色体工程

五、植物细胞工程在食品及相关领域中的应用

第四节 微生物细胞工程及其应用

一、原核细胞的原生质体融合

二、真菌的原生质体融合

三、微生物细胞工程在食品工业中的应用

第十一章 2019-2023年中国食品加工业公司分析

第一节 上海梅林正广和股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第二节 中粮新疆屯河股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第三节 湖南金健米业股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第四节 河南莲花味精股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第五节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第六节 河南双汇投资发展股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第七节 南宁糖业股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第三部分 行业前景分析

第十二章 2024-2029年中国生物技术业发展前景预测分析

第一节 2024-2029年全球生物技术产业发展前景分析

一、全球生物技术规模将超过信息经济

二、生物技术市场前景广阔

三、生物技术是21世纪最具发展前景的高科技产业

四、生物技术的创新前景预测

第二节 2024-2029年中国生物科技产业规划前景分析

一、生物技术产业化将成“十四五”科技规划重点

二、中国生物技术五大领域潜力无限

三、中国将为发展生物技术建设基地平台

四、生物产业发展政策长期利好企业发展

第十三章 2024-2029年中国食品生物技术投资战略研究

第一节 2024-2029年中国食品生物技术应用前景

一、用现代生物技术改造食品包装及其前景展望

二、现代生物技术在食品检验中的应用

三、与产业链相关的投资机会分析

第二节 2024-2029年中国食品生物技术投资机会及投资风险

一、技术风险

二、金融风险

三、食品安全风险

四、其它风险

第三节 中道泰和建议

图表目录:

图表:2019-2023年中国GDP总量及增长趋势图

图表:2019-2023年中国月度CPI、PPI指数走势图

图表:2019-2023年我国城镇居民可支配收入增长趋势图

图表:2019-2023年我国农村居民人均纯收入增长趋势图

图表:2019-2023年中国城乡居民恩格尔系数走势图

图表:2019-2023年我国工业增加值增速统计

图表:2019-2023年我国全社会固定投资额走势图(不含农户)

图表:2019-2023年我国财政收入支出走势图

图表:2019-2023年中国社会消费品零售总额增长趋势图

图表:上海梅林正广和股份有限公司主要经济指标走势图

图表:上海梅林正广和股份有限公司经营收入走势图

图表:上海梅林正广和股份有限公司盈利指标走势图

图表:上海梅林正广和股份有限公司负债情况图

图表:上海梅林正广和股份有限公司负债指标走势图

图表:上海梅林正广和股份有限公司运营能力指标走势图

图表:上海梅林正广和股份有限公司成长能力指标走势图

图表:中粮新疆屯河股份有限公司主要经济指标走势图

图表:中粮新疆屯河股份有限公司经营收入走势图

图表:中粮新疆屯河股份有限公司盈利指标走势图

图表:中粮新疆屯河股份有限公司负债情况图

图表:中粮新疆屯河股份有限公司负债指标走势图

图表:中粮新疆屯河股份有限公司运营能力指标走势图

图表:中粮新疆屯河股份有限公司成长能力指标走势图

图表:湖南金健米业股份有限公司主要经济指标走势图

图表:湖南金健米业股份有限公司经营收入走势图

图表:湖南金健米业股份有限公司盈利指标走势图

图表:湖南金健米业股份有限公司负债情况图

图表:湖南金健米业股份有限公司负债指标走势图

图表:湖南金健米业股份有限公司运营能力指标走势图

图表:湖南金健米业股份有限公司成长能力指标走势图

图表:河南莲花味精股份有限公司主要经济指标走势图

图表:河南莲花味精股份有限公司经营收入走势图

图表:河南莲花味精股份有限公司盈利指标走势图

图表:河南莲花味精股份有限公司负债情况图

图表:河南莲花味精股份有限公司负债指标走势图

图表:河南莲花味精股份有限公司运营能力指标走势图

图表:河南莲花味精股份有限公司成长能力指标走势图

图表:内蒙古伊利实业集团股份有限公司主要经济指标走势图

图表:内蒙古伊利实业集团股份有限公司经营收入走势图

图表:内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利指标走势图

图表:内蒙古伊利实业集团股份有限公司负债情况图

图表:内蒙古伊利实业集团股份有限公司负债指标走势图

图表:内蒙古伊利实业集团股份有限公司运营能力指标走势图

图表:内蒙古伊利实业集团股份有限公司成长能力指标走势图

图表:河南双汇投资发展股份有限公司主要经济指标走势图

图表:河南双汇投资发展股份有限公司经营收入走势图

图表:河南双汇投资发展股份有限公司盈利指标走势图

图表:河南双汇投资发展股份有限公司负债情况图

图表:河南双汇投资发展股份有限公司负债指标走势图

图表:河南双汇投资发展股份有限公司运营能力指标走势图

图表:河南双汇投资发展股份有限公司成长能力指标走势图

图表:南宁糖业股份有限公司主要经济指标走势图

图表:南宁糖业股份有限公司经营收入走势图

图表:南宁糖业股份有限公司盈利指标走势图

图表:南宁糖业股份有限公司负债情况图

图表:南宁糖业股份有限公司负债指标走势图

图表:南宁糖业股份有限公司运营能力指标走势图

图表:南宁糖业股份有限公司成长能力指标走势图

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