中国中央厨房行业发展分析及行业发展前景与投资机会分析报告(2024-2029版)
- 【编 号】202553
- 【页 数】150页
- 【图 表】30个
- 【修 订】2023年06月
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中央厨房的概念来源于餐饮行业，是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务的单位。
中央厨房的优点包括：集中采购、统一加工、易于质检、统一标准、综合信息处理，因此具备质量、成本和扩张迭代上的优势。
中央厨房以其大投资和高就业解决率颇得地方政府的青睐。很多地方政府认为，在辖区引进中央厨房，是供应链与数字化技术相结合的具体实践，对于提升地区现代服务业智能化、集约化、标准化生产水平，做大食品产业，培育发展新的业态产业模式，推进产业结构转型升级和经济高质量发展，都具有重要的意义。
除了对餐饮企业和地方政府的意义，中央厨房或许还是推广按需定制化生产，实现农业生产精简化、标准化、规模化，形成农业新业态的新方式。通过整合中央厨房和下游供应数据，就可以与乡村产地建立紧密联系，整合乡村农业，推动农业的数字化发展。
当然，硬币的另一面，中央厨房并非没有风险。建设中央厨房是重大决策，属于重资产建设，有的餐饮企业在发展之初过早建设中央厨房，巨大的投资金额反而让企业受到拖累。中央厨房的建设还是要与企业整体规划、发展阶段相匹配。
目前中央厨房已从快餐业逐步进入到正餐业。这也导致中央厨房设备需求量不断增加，2015年，我国中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。预计到2021年，市场规模将超过150亿元。
本研究咨询报告由北京中道泰和信息咨询有限公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、51行业报告网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国中央厨房市场进行了分析研究。报告在总结中国中央厨房行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国中央厨房行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为中央厨房企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。
第一章 中央厨房行业界定和分类 8
第一节 中央厨房基本概念 8
一、中央厨房的定义 8
二、中央厨房的优势 8
三、发展中央厨房的必要性 10
第二节 行业经营模式分类 12
一、中央厨房+连锁门店模式 12
二、团膳企业+终端客户模式 15
三、第三方模式 17
第二章 中央厨房行业国内外发展概述 21
第一节 全球中央厨房行业发展概况 21
一、全球中央厨房行业发展现状及趋势分析 21
二、2019-2023年全球中央厨房行业市场规模分析 21
三、主要发达国家和地区发展状况 21
第二节 中国中央厨房行业发展概况 22
一、中国中央厨房行业发展历程与现状 22
二、2019-2023年国内中央厨房市场规模分析 25
三、中国中央厨房行业发展中存在的问题 25
第三章 中国中央厨房行业发展环境分析 27
第一节 宏观经济环境 27
第二节 宏观政策环境 27
第三节 中央厨房行业政策环境 28
第四节 中央厨房行业技术环境 28
第四章 中国中央厨房行业市场分析 30
第一节 市场规模 30
一、2019-2023年中央厨房行业市场规模及增速 30
二、2019-2023年中央厨房行业市场饱和度 30
三、影响中央厨房行业市场规模的因素 31
四、2024-2029年中央厨房行业市场规模及增速预测 31
第二节 市场结构 32
第三节 市场特点 33
一、中央厨房行业所处生命周期 33
二、技术变革与行业革新对中央厨房行业的影响 34
三、差异化分析 34
第五章 中国中央厨房行业参与者分析 35
第一节 2019-2023年中央厨房行业产能过剩问题分析 35
第二节 中国中央厨房行业主要参与者分类 36
一、餐饮连锁企业 36
1、餐饮连锁企业业务范围 36
2、餐饮连锁企业经营优势分析 38
二、团餐企业 39
1、团餐企业业务范围 39
2、团餐企业经营优势分析 40
三、零售企业 41
1、零售企业业务范围 41
2、零售企业经营优势分析 42
四、新零售企业 42
1、新零售企业务范围 42
2、新零售企经营优势分析 43
第三节 2019-2023年第三方中央厨房发展分析 44
一、2019-2023年第三方中央厨房市场壁垒分析 44
二、2019-2023年第三方中央厨房发展优势分析 45
三、2024-2029年第三方中央厨房发展前景分析 45
第六章 中国中央厨房行业产业链分析 46
第一节 中央厨房行业产业链分析 46
一、产业链结构分析 46
二、主要环节的增值空间 46
三、与上下游行业之间的关联性 47
第二节 中央厨房上游行业分析 48
一、中央厨房成本构成 48
二、上游行业发展现状 48
三、2024-2029年上游行业发展趋势 49
四、上游行业对中央厨房行业的影响 49
第三节 中央厨房下游行业分析 50
一、中央厨房下游行业分布 50
二、下游行业发展现状 50
三、2024-2029年下游行业发展趋势 51
四、下游需求对中央厨房行业的影响 53
第七章 中国中央厨房行业主导驱动因素分析 54
第一节 国家政策导向 54
第二节 关联行业发展 54
第三节 行业技术发展 55
第四节 行业竞争状况 56
第五节 社会需求的变化 57
第八章 2019-2023年中国智慧餐饮市场分析 58
第一节 智慧餐饮概念界定 58
一、智慧餐饮的定义 58
二、智慧餐饮管理软件分析 58
三、智慧餐饮智能硬件分析 60
第二节 智慧餐饮核心价值分析 61
一、消费者层面 61
二、商户层面 61
第三节 智慧餐饮市场参与者分析 62
一、互联网平台 62
1、互联网平台优劣势分析 62
2、互联网平台案例分析——美团点评 62
二、SaaS服务商 64
1、saas服务商优劣势分析 64
2、saas服务商案例分析——客如云 64
三、传统软件公司 65
1、传统软件公司优劣势分析 65
2、传统软件公司案例分析——天财商龙 65
第四节 餐饮智能化发展存在的问题及发展对策 66
一、餐饮智能化存在的问题 66
二、餐饮智能化发展建议 67
第九章 中国中央厨房行业重点企业分析 69
第一节 蜀海供应链管理有限公司 69
一、企业概述 69
二、企业经营情况分析 69
三、企业主要客户分析 70
四、企业中央厨房经营模式分析 70
五、企业发展战略分析 73
第二节 颐海国际控股有限公司 73
一、企业概述 73
二、企业经营情况分析 74
三、企业主要客户分析 75
四、企业中央厨房经营模式分析 76
五、企业发展战略分析 77
第三节 麦当劳 78
一、企业概述 78
二、企业经营情况 78
三、企业门店数量情况 80
四、企业供应链分析 80
五、企业发展战略分析 83
第四节 肯德基 84
一、企业概述 84
二、企业经营情况 85
三、企业门店数量情况 86
四、企业供应链分析 87
五、企业发展优势分析 88
第五节 真功夫 89
一、企业概述 89
二、企业经营情况 89
三、企业门店数量情况 90
四、企业供应链分析 90
五、企业发展战略分析 92
第六节 基斯顿食品集团 93
一、企业概述 93
二、企业经营情况 94
三、企业供应链分析 94
四、企业发展战略分析 95
第七节 浙江五芳斋实业股份有限公司 95
一、企业概述 95
二、企业经营情况 95
三、企业营销体系情况 96
四、企业中央厨房分析 97
五、企业发展战略分析 98
第八节 上海元祖 99
一、企业概述 99
二、企业经营情况 99
三、企业门店数量情况 101
四、企业供应链分析 101
五、企业发展战略分析 102
第九节 必胜客 102
一、企业概述 102
二、企业经营情况 103
三、企业门店数量情况 103
四、企业供应链分析 103
五、企业发展优势分析 104
第十节 西斯科sysco 104
一、企业概述 104
二、企业经营情况 104
三、企业门店数量情况 105
四、企业供应链分析 105
五、企业发展优势分析 106
第十一节 泰森食品tysonfoods 106
一、企业概述 106
二、企业经营情况 107
三、企业门店数量情况 107
四、企业供应链分析 107
五、企业发展优势分析 107
第十章 2024-2029年中国中央厨房行业发展与投资风险分析 109
第一节 中央厨房行业环境风险 109
一、国际经济环境风险 109
二、汇率风险 109
三、宏观经济风险 110
四、宏观经济政策风险 111
五、区域经济变化风险 111
第二节 产业链上下游及各关联产业风险 111
第三节 中央厨房行业政策风险 111
第四节 中央厨房行业市场风险 112
一、市场供需风险 112
二、价格风险 112
三、竞争风险 113
第十一章 2024-2029年中国中央厨房行业发展前景及投资机会分析 114
第一节 我国中央厨房行业发展问题及对策分析 114
一、我国中央厨房行业存在的问题 114
二、我国中央厨房行业发展对策分析 115
第二节 我国中央厨房行业发展趋势分析 116
一、中央厨房将成为餐饮行业的新型业态 116
二、中央厨房将成为产业链中的有效对接点及重要环节 116
三、技术创新成为行业发展趋势 116
1、冷链技术 116
2、包装杀菌 117
3、设备智能化 117
图表目录
图表：嘉和一品中央厨房全景图 14
图表：2019-2023年全球中央厨房行业市场规模 22
图表：中国中央厨房行业发展历程 25
图表：2019-2023年国内中央厨房市场规模 26
图表：2019-2023年中国中央厨房市场规模(单位：亿元) 31
图表：2019-2023年我国规模以上连锁餐饮中央厨房渗透率 32
图表：中央厨房行业市场结构分布 34
图表：行业生命周期的判断 34
图表：我国中央厨房参与者行业分类 37
图表：部分连锁餐饮企业中央厨房建设情况 38
图表：团餐企业自建中央厨房情况 41
图表：中央厨房行业产业链结构 47
图表：2019-2023年中国蔬菜供需平衡 50
图表：2019-2023年1中国餐饮业销售收入(单位：亿元) 51
图表：中国餐饮数字化发展历程 60
图表：智慧餐饮管理软件核心功能 61
图表：智能支付硬件产品形式 61
图表：美团点评六大赋能服务 64
图表：客如云产品生态链 65
图表：天财商龙产品体系 66
图表：蜀海供应链主要客户情况 71
图表：蜀海供应链中央厨房经营模式 73
图表：2019-2023年颐海国际经营情况分析 76
图表：颐海国际控股中央厨房经营模式 78
图表：2019-2023年麦当劳经营情况 81
图表：麦当劳中央厨房经营模式情况 82
图表：2019-2023年百胜中国经营状况 87
图表：肯德基中央厨房运作模式 89
图表：真功夫供应链系统示意图 92
图表：五芳斋实业公司中央厨房运作模式 99
图表：2019-2023年元祖股份公司经营指标情况 101
图表：上海元祖股份中央厨房经营模式 103
图表：2019-2023年西斯科经营状况 106
图表：2019-2023年泰森食品经营状况 108
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中国中央厨房行业市场发展分析及发展前景与投资机会研究报告(2024-2029版)
第一章 中央厨房行业界定和分类第一节 中央厨房基本概念 一、中央厨房的定义 二、中央厨房的优势 三、发展中央厨房的必要性 第二节 行业经营模式分类 一、中央厨房+连锁门店模式 二、团膳企业+终端客户模式...三、第三方模式 第二章 2023年中央厨房行业国内外发展概述第一节 全球中央厨房行业发展概况 一、全球中央厨房行业发展现状及趋势分析 二、2021-2023年全球中央厨房行业市场规模分析 三、主要发达国家和地区发展状况...第二节 中国中央厨房行业发展概况 一、中国中央厨房行业发展历程与现状 二、2021-2023年国内中央厨房市场规模分析 三、中国中央厨房行业发展中存在的问题 第三章 2023年中国中央厨房行业发展环境分析第一节...宏观经济环境 第二节 宏观政策环境 第三节 中央厨房行业政策环境 第四节 中央厨房行业技术环境 第四章 2023年中国中央厨房行业市场分析第一节 市场规模 一、2021-2023年中央厨房行业市场规模及增速...二、2021-2023年中央厨房行业市场饱和度 三、影响中央厨房行业市场规模的因素 四、2024-2029年中央厨房行业市场规模及增速预测 第二节 市场结构 第三节 市场特点 一、中央厨房行业所处生命周期
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2024-2029年中国中央厨房行业发展前景及投资风险预测分析报告
第一章 2019-2023年中国中央厨房行业发展概述第一节 中央厨房行业发展现状 一、中央厨房行业概念 二、中央厨房行业特性及在国民经济中的地位 第二节 中央厨房行业供求情况 一、中央厨房行业需求情况...二、中央厨房行业市场规模 第三节 2024-2029年中国中央厨房行业发展趋势分析 一、中央厨房行业发展趋势 二、中央厨房市场规模预测 三、中央厨房行业应用趋势预测 四、中央厨房细分市场发展趋势预测 第二章...年中国中央厨房行业发展分析第一节 中国中央厨房行业发展现状 第二节 中央厨房行业特点分析 第三节 中央厨房行业发展趋势分析 第七章 2019-2023年中国中央厨房行业供需情况及集中度分析第一节 中央厨房行业发展状况...一、中央厨房行业竞争概况 1、中央厨房行业竞争格局 2、中央厨房业未来竞争格局和特点 3、中央厨房市场进入及竞争对手分析 二、中央厨房行业竞争力分析 1、中央厨房行业竞争力剖析 2、中央厨房企业市场竞争的优势...中央厨房行业未来发展预测分析 一、中央厨房行业发展方向及投资机会分析 二、中央厨房行业发展规模分析 三、中央厨房行业发展趋势分析 四、中央厨房行业“十四五”整体规划及预测 第二节 中央厨房行业供需预测
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中国中央厨房行业市场深度调研及发展趋势与投资前景研究报告(2024-2029版)
二、国际主要国家中央厨房发展情况分析 三、国际中央厨房市场发展趋势 第二节 2019-2023年中国中央厨房市场供需平衡分析 一、2019-2023年中国中央厨房市场市场规模分析 二、2019-2023...一、外部因素 二、内部因素 第四章 中央厨房市场发展特点分析第一节 中央厨房市场周期性、季节性等特点 第二节 中央厨房行业壁垒 一、中央厨房行业进入壁垒 二、中央厨房行业技术壁垒 三、中央厨房行业人才壁垒...四、中央厨房行业政策壁垒 第三节 中央厨房市场发展swot分析 一、中央厨房市场发展优势分析 二、中央厨房市场发展劣势分析 三、中央厨房市场机遇分析 四、中央厨房市场威胁分析 第四节 中央厨房市场竞争程度分析...第十章 中央厨房行业投资前景与投资策略分析第一节 中央厨房行业投资价值分析 一、中央厨房行业发展前景分析 二、中央厨房行业盈利能力预测 三、投资机会分析 第二节 中央厨房行业投资风险分析 一、政策风险...年中央厨房需求总量预测 图表：2019-2023年中央厨房需求集中度 图表：2019-2023年中央厨房需求增长速度 图表：2019-2023年中央厨房产值分析 图表：2019-2023年中央厨房供给增长速度
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中国中央厨房行业发展趋势与投资战略研究报告(2024-2029版)
第一章 全球中央厨房行业发展态势分析 第一节 全球中央厨房市场发展状况分析 一、全球中央厨房行业特点分析 二、全球中央厨房市场需求分析 第二节 全球中央厨房市场分析 一、全球中央厨房需求分析 二、全球中央厨房产销分析...三、中外中央厨房市场对比 第二章 我国中央厨房行业发展现状 第一节 我国中央厨房行业发展现状 一、中央厨房行业品牌发展现状 二、中央厨房行业消费市场现状 三、中央厨房市场消费层次分析 四、我国中央厨房市场走向分析...第二节 2019-2023年中央厨房行业发展情况分析 一、中央厨房行业发展特点分析 二、中央厨房行业发展情况 第三节 中央厨房行业运行分析 一、中央厨房行业产销运行分析 二、中央厨房行业利润情况分析...三、中央厨房市场变化的方向 四、中国中央厨房产业发展的新思路 五、对中国中央厨房产业发展的思考 第三章 中国中央厨房市场运行态势剖析 第一节 中国中央厨房市场动态分析 一、中央厨房行业新动态 二、中央厨房主要品牌动态...一、中央厨房市场的消费需求变化 二、中央厨房行业的需求情况分析 三、中央厨房品牌市场消费需求分析 第二节 中央厨房消费市场状况分析 一、中央厨房行业消费特点 二、中央厨房行业消费分析 三、中央厨房行业消费结构分析
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2024-2029年中国中央厨房行业市场前瞻与未来投资战略分析报告
第一章 中央厨房行业发展综述第一节 中央厨房行业相关概述 一、行业研究范围界定 二、中央厨房的分类 三、中央厨房行业的特点分析 第二节 中央厨房行业发展环境分析 一、行业政策环境分析 1、行业管理体制...中央厨房政策及其实施情况 一、中央厨房相关政策解读 二、中央厨房计划实施成果解读 第二节 中央厨房在国民经济中的地位及作用分析 一、中央厨房内涵与特征 二、中央厨房与经济的关系分析 第三节 国内环境背景下中央厨房发展的...swot分析 一、国家战略对中央厨房产业的影响分析 1、对中央厨房市场资源配置的影响 2、对中央厨房产业市场格局的影响 3、对中央厨房产业发展方式的影响 二、中央厨房国家战略背景下中央厨房发展的swot...分析 1、中央厨房发展的优势分析 2、中央厨房发展的劣势分析 3、中央厨房发展的机遇分析 4、中央厨房发展面临的挑战 第三章 国际中央厨房行业发展分析第一节 国际中央厨房行业发展环境分析 一、全球人口状况分析...2、中央厨房行业供需状况 第二节 中国中央厨房运营分析 一、中国中央厨房经营模式分析 二、中国中央厨房经营项目分析 三、中国中央厨房运营存在的问题 第五章 互联网对中央厨房的影响分析第一节 互联网对中央厨房行业的影响
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中国中央厨房行业市场运行分析及发展趋势与投资战略研究报告(2024-2029版)
第一章 2019-2023年全球中央厨房行业发展态势分析第一节 2019-2023年全球中央厨房市场发展状况分析 一、全球中央厨房行业特点分析 二、全球中央厨房市场需求分析 第二节 2019-2023年全球中央厨房市场分析...一、2019-2023年全球中央厨房需求分析 二、2019-2023年全球中央厨房产销分析 三、2019-2023年中外中央厨房市场对比 第二章 我国中央厨房行业发展现状第一节 我国中央厨房行业发展现状...一、中央厨房行业品牌发展现状 二、中央厨房行业消费市场现状 三、中央厨房市场消费层次分析 四、我国中央厨房市场走向分析 第二节 2019-2023年中央厨房行业发展情况分析 一、2019-2023年中央厨房行业发展特点分析...2019-2023年中央厨房行业发展周期分析 四、2024-2029年中央厨房行业发展机遇分析 五、2024-2029年中央厨房行业利润增速预测 第四节 对中国中央厨房市场的分析及思考 一、中央厨房市场特点...中央厨房市场消费需求分析 一、中央厨房市场的消费需求变化 二、中央厨房行业的需求情况分析 三、2019-2023年中央厨房品牌市场消费需求分析 第二节 中央厨房消费市场状况分析 一、中央厨房行业消费特点
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中国中央厨房行业市场发展分析及竞争策略与投资发展战略研究报告(2024-2029版)
第一章 中央厨房产业概述第一节 中央厨房概念 第二节 中央厨房分类及应用 第三节 中央厨房产业链结构 第二章 中央厨房行业国内外市场分析第一节 中央厨房行业国际市场分析 一、中央厨房国际市场发展历程回顾...二、世界中央厨房产业市场规模 三、中央厨房竞争格局分析 四、中央厨房国际主要国家发展情况分析 五、中央厨房国际市场发展趋势 第二节 中央厨房行业国内市场分析 一、中央厨房国内市场发展历程 二、中央厨房技术动态...三、中央厨房竞争格局分析 四、中央厨房国内主要地区发展情况分析 五、中央厨房国内市场发展趋势 第三节 中央厨房行业国内外市场对比分析 第三章 中央厨房行业发展环境分析第一节 中国经济环境分析 一、中国...五、2024-2029年国内主要中央厨房企业动向 第八章 中央厨房企业竞争策略分析第一节 中央厨房市场竞争策略分析 一、2019-2023年中央厨房市场增长潜力分析 二、2019-2023年中央厨房主要潜力品种分析...2024-2029年中央厨房市场前景预测分析 一、中央厨房供应预测分析 二、中央厨房销售预测分析 三、中央厨房市场前景预测分析 第二节 2024-2029年中央厨房行业投资风险分析 一、政策风险 二、
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中国中央厨房设备行业市场现状分析及竞争格局与投资发展研究报告(2024-2029版)
第一章 中央厨房设备行业发展综述 第一节 中央厨房设备行业定义及分类 一、行业定义 二、行业主要分类 第二节 中央厨房设备行业特征分析 一、中央厨房设备行业在国民经济中的地位 二、中央厨房设备行业生命周期分析...三、中央厨房设备技术的未来发展趋势 第三章 中央厨房设备行业上下游产业链发展及影响分析 第一节 产业链介绍 一、中央厨房设备行业产业链简介 二、中央厨房设备行业产业链特征分析 三、中央厨房设备业的产生对产业链的影响分析...二、中央厨房设备产业发展趋势分析 三、中央厨房设备产业发展潜力分析 第五章 中国中央厨房设备行业运行分析 第一节 中国中央厨房设备行业发展状况分析 一、中国中央厨房设备行业发展阶段 二、中国中央厨房设备行业发展总体概况...第一节 2024-2029年中央厨房设备行业市场前景分析 一、中央厨房设备市场容量预测 二、中央厨房设备行业未来政策趋势预测 三、中央厨房设备行业发展前景分析 第二节 2024-2029年中央厨房设备行业未来发展预测分析...中央厨房设备竞争对手渠道模式 三、中央厨房设备直营代理分布情况 第十四章 2024-2029年中央厨房设备行业市场策略分析 第一节 中央厨房设备行业营销策略分析及建议 一、中央厨房设备行业营销模式 二、