新冠肺炎疫情食品行业影响分析
疫情下食品行业应当重点抓住营销渠道变革的机遇
武汉疫情对中国经济社会影响巨大。具体到食品行业来说，由于这个行业的产品以高频、低价格、必需品为特征，再加上疫情正值春节期间，处于销售淡季。因此，疫情在短期对企业经营业绩的影响有限。
然而，武汉疫情对食品行业的长期影响不可小觑。根据我们的研究，疫情将促进食品行业营销渠道环境的进一步变化。食品行业企业应当关注这些变化与趋势，变革渠道模式，抓住发展机遇。具体来说包括以下两个方面。
疫情下在线消费场景激发食品电商的发展
由于食品属于低值、高频的产品种类，并非是电商的理想品类。因此，尽管食品电商很早就存在，但是并非是企业的主流渠道。在传统食品企业的渠道中，电商仅占到补充性的部分，主要渠道是线下商超与小店，主要由 KA 及经销商覆盖，大约占到销售额的 90%以上。
疫情的出现将对线下商超的生意产生重大影响，尤其是在一、二线市场，大卖场、连锁商超的生意不断下滑。近年来，大润发、家乐福与麦德龙被收购就是明证。疫情将进一步打压线下食品零售场景，倒逼食品类电商以及新零售的出现。如盒马生鲜、天猫超市、京东超市、叮咚买菜等会在一二线市场迅速崛起，食品企业应当高度重视，将渠道重点进行转向。
疫情下餐饮供应链整合机遇显现
武汉疫情短期对餐饮企业影响巨大，如餐饮龙头企业西贝都反应只有三个月现金储备。然而，中国餐饮行业年产值已经超过 5 万亿元，相信疫情得到控制之后还会蓬勃发展。长期来看，餐饮对中国食品产业是不可忽视的巨大市场。
疫情下，消费者食品卫生安全意识将大大提升，再加上对在线餐饮服务的需求的增长。这些都会对餐饮供应链产生影响，餐饮供应链将加速整合化、社会化与平台化趋势。
传统餐饮供应链主要由各级食品批发市场与经销商扮演，是分散的、低效的，甚至是充满假冒伪劣食品的，在食品安全、质量、效率、成本方面有很大提升空间。
目前，有三股力量在介入餐饮供应链的整合之中。第一类是电商企业，例如美菜、美团，他们搭建线上 ToB 电商平台，一方对接餐饮客户，一方对接食品供应商。近年来获得了飞速的发展。第二类是大型餐饮企业向上游供应链的延伸，如海底捞创建的火锅供应链公司蜀海。第三类是食品行业企业创建的供应链平台，如中国粮油行业龙头企业益海嘉里创建的丰厨，试图面向中高端餐饮，搭建一站式餐饮食材供应平台。为配合这一业务创新，益海嘉里还实施了中央厨房战略，拟在全国主要区域建设中央厨房，向餐饮企业提供半成品加工服务，适应餐饮行业标准化、在线化的需求。
食品企业应当充分认识这一变化，抓住餐饮供应链整合机遇，实现渠道创新变革。
本文来自上海交通大学行业研究院 ，版权归原作者所有。文章观点仅代表作者本人，不代表本站立场。若内容涉及投资建议，仅供参考切勿作为投资依据。(若存在内容、版权或其它问题，请联系：kf@51baogao.cn)
ℹ️ 若现有报告框架与您的调研需求不完全匹配，或您有更具体的调研方向，欢迎提交需求，我们将为您提供一对一定制调研服务，告诉我们您的需求>>
相关报告
2020-2025年中国减肥食品市场深度全景调研及投资前景分析报告
《2020-2025年中国减肥食品市场深度全景调研及投资前景分析报告》由中道泰和减肥食品行业分析专家领衔撰写，主要分析了减肥食品行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对减肥食品行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的减肥食品行业数据分析，帮助客户评估减肥食品行业投资价值。
-
2020-2025年中国食品超市市场深度全景调研及投资前景分析报告
《2020-2025年中国食品超市市场深度全景调研及投资前景分析报告》由中道泰和食品超市行业分析专家领衔撰写，主要分析了食品超市行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对食品超市行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的食品超市行业数据分析，帮助客户评估食品超市行业投资价值。
-
2020-2025年中国食品搅拌机市场深度全景调研及投资前景分析报告
《2020-2025年中国食品搅拌机市场深度全景调研及投资前景分析报告》由中道泰和食品搅拌机行业分析专家领衔撰写，主要分析了食品搅拌机行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对食品搅拌机行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的食品搅拌机行业数据分析，帮助客户评估食品搅拌机行业投资价值。
-
2020-2025年中国食品添加剂市场深度全景调研及投资前景分析报告
《2020-2025年中国食品添加剂市场深度全景调研及投资前景分析报告》由中道泰和食品添加剂行业分析专家领衔撰写，主要分析了食品添加剂行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对食品添加剂行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的食品添加剂行业数据分析，帮助客户评估食品添加剂行业投资价值。
-
2020-2025年烘焙食品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告
《2020-2025年烘焙食品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》由中道泰和烘焙食品行业分析专家领衔撰写，主要分析了烘焙食品行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对烘焙食品行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的烘焙食品行业数据分析，帮助客户评估烘焙食品行业投资价值。
-
2020-2025年中国食品用冻干机行业发展前景及深度调研分析报告
《2020-2025年中国食品用冻干机行业发展前景及深度调研分析报告》由中道泰和食品用冻干机行业分析专家领衔撰写，主要分析了食品用冻干机行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对食品用冻干机行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的食品用冻干机行业数据分析，帮助客户评估食品用冻干机行业投资价值。
-
2020-2025年甜味膨化食品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告
《2020-2025年甜味膨化食品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》由中道泰和甜味膨化食品行业分析专家领衔撰写，主要分析了甜味膨化食品行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对甜味膨化食品行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的甜味膨化食品行业数据分析，帮助客户评估甜味膨化食品行业投资价值。
-
2020-2025年食品生产专用设备产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告
《2020-2025年食品生产专用设备产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》由中道泰和食品生产专用设备行业分析专家领衔撰写，主要分析了食品生产专用设备行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对食品生产专用设备行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的食品生产专用设备行业数据分析，帮助客户评估食品生产专用设备行业投资价值。
-
2020-2025年食品用冻干机产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告
《2020-2025年食品用冻干机产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》由中道泰和食品用冻干机行业分析专家领衔撰写，主要分析了食品用冻干机行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对食品用冻干机行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的食品用冻干机行业数据分析，帮助客户评估食品用冻干机行业投资价值。
-
2020-2025年中国宠物食品行业发展前景及深度调研分析报告
《2020-2025年中国宠物食品行业发展前景及深度调研分析报告》由中道泰和宠物食品行业分析专家领衔撰写，主要分析了宠物食品行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对宠物食品行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的宠物食品行业数据分析，帮助客户评估宠物食品行业投资价值。
ℹ️ 若现有报告框架与您的调研需求不完全匹配，或您有更具体的调研方向，欢迎提交需求，我们将为您提供一对一定制调研服务，告诉我们您的需求>>
相关新闻
-
雨润食品10年获政府补贴超40亿港元 占净利润46%
在雨润集团创始人祝义财被调查正式被证实12日后，4月8日雨润食品发布了最新公告，公告显示，还没有银行要求雨润食品提前还款。这或许是雨润目前唯一好消息。
-
湖北省政府推进治理“餐桌污染”确保食品安全
    1月8日上午，湖北省治理餐桌污染、建设食品放心工程电视电话会议在汉召开，贯彻落实全国治理餐桌污染现场会议精神，部署湖北省治理和建设工作。湖北省省长王国生在会上强调，把食品安全